Emirates svela la sua "proposta vegana" a bordo

In concomitanza con il picco di interesse globale per il Veganuary, un'iniziativa che nell'ultimo decennio ha evidenziato i benefici di una dieta vegana, Emirates ha notato un'impennata del 40% nella richiesta di pasti a base vegetale da parte dei clienti. Per soddisfare questa crescente domanda anche nel 2024, Emirates introdurrà una serie di nuovi piatti vegani a bordo degli aerei e all’interno delle lounge nel corso di quest'anno, aggiungendo ancora più piatti alla sua “proposta vegana” di oltre 300 ricette a base vegetale.

 

 

 

In Economy Class, i clienti Emirates possono assaporare piatti gustosi (come la crêpe di ceci ripiena di concassé di carote, peperoni, funghi e pomodori) sperimentare una frittata di zucca; assaggiare il tofu tikka masala o gustare un sostanzioso stufato di ceci e cavolo nero con riso pilaf al prezzemolo e spinaci novelli. I deliziosi dessert vegani in Economy Class includono una mousse di cocco con composta di mango, una torta di banane con crumble al cioccolato o un delizioso budino al cioccolato con spolverata di cacao.

Nella Premium Economy Class, ai clienti che scelgono la cucina vegana verranno serviti piatti nutrienti e deliziosi come il curry di jackfruit con riso basmati, o un ricco stufato di castagne e zucca, seguito da una leggera cheesecake al cioccolato e tofu o da un morbido e soddisfacente parfait di lamponi con un tocco di composta di arance.

In Business Class, viene offerta una gamma di piatti eleganti e curati creativamente, tra cui cavolfiore arrostito con cereali, pera caramellata e pesto di levistico o tagliatelle con un caldo ragù di tofu asiatico e funghi shitake. I clienti che hanno spazio per il dessert possono gustare una torta tropicale al cocco e ananas o una cheesecake al cioccolato fondente e composta di fragole.

In First Class, i clienti potranno gustare ricette della cucina vegana eccezionalmente elevate, come la torta di polenta cremosa con ragù di funghi al timo, spinaci saltati e irrorati da un ricco sughetto di verdure. I piatti che offrono un'esplosione di sapori sofisticati includono melanzane al curry con riso al carbone e patate alla curcuma, con un accenno di chutney di cocco e menta. I dessert presentano contrasti curati, tra cui l'asprezza del rabarbaro mitigata dalle fragole, dalla crema Chantilly e dalla tuille di lamponi, o un invitante cioccolata calda, con salsa al caramello salato e crema di anacardi montata.

Tra qualche mese, Emirates lancerà una selezione di nuovi piatti vegani, nuovi snack vegani come i muffin alla frutta e la pizza vegana, e una serie di deliziosi dessert tra cui la torta al cioccolato e noci, la torta al pistacchio e la torta tonka al lampone.

Le opzioni vegane possono essere preordinate a bordo e ordinate direttamente in First Class, oltre che nelle lounge Emirates. I clienti possono richiedere pasti vegani su tutti i voli Emirates e in tutte le classi di viaggio fino a 24 ore prima della partenza.

 

Emirates continua a elevare la cucina in volo, con prodotti di alta qualità provenienti da ogni angolo del mondo. Alcuni dei prodotti utilizzati sono le proteine vegetali della californiana Beyond Meat, le proteine di soia di Arlene, con sede a Singapore e negli Emirati Arabi Uniti, il tofu pressato di Qian Ye dal Giappone, il cioccolato fondente biologico vegano di Linnolat in Francia, la margarina vegana di MeisterMarken in Germania, la pasta di curry vegana di Pantai in Tailandia, il latte di mandorla Koita dall'Italia, e molti altri. Emirates incorpora anche cavoli e lattuga freschi coltivati localmente da Bustanica - la più grande fattoria verticale del mondo, un investimento in joint venture con Emirates Flight Catering. I prodotti di Bustanica sono coltivati senza pesticidi, erbicidi o sostanze chimiche e i passeggeri di First e Business Class possono gustare verdure fresche in alcuni piatti, tra cui lattuga, rucola, insalata mista e spinaci.

 

 

Emirates serve pasti vegani fin dagli anni Novanta. Inizialmente, i requisiti vegani erano concentrati su rotte specifiche come Addis Abeba, dove i pasti vegani sono richiesti in alcuni periodi dell'anno da coloro che praticano la fede ortodossa etiope, o in tutte le regioni in cui più fedi incoraggiano una dieta a base vegetale. Negli ultimi anni, tuttavia, i piatti vegani stanno rapidamente guadagnando popolarità sulle rotte statunitensi, australiane, alcune europee e asiatiche, con Emirates che ha notato un notevole aumento dell'interesse per i piatti vegani negli ultimi dieci anni. Un nuovissimo menu vegano gourmet è stato introdotto nel 2022 in First e in Business Class per offrire ancora più scelta ai clienti Emirates che seguono uno stile di vita vegano, o che semplicemente cercano un pasto sano e leggero durante il viaggio.

A cura della redazione, Avion Tourism Magazine