AVION TOURISM #79 Special Edition for Milan Bergamo Airport Destinazioni

Copenaghen regina della bicicletta

La rivoluzione verde della capitale danese: dove le biciclette regnano sovrane

Testo di Alisè Vitri

Copenaghen è una delle città più a misura di bicicletta del mondo. Rinomata come “Città in bicicletta” è, infatti, bike-friendly e costruita su misura con 546 km di piste ciclabili separate dal traffico, ponti ciclabili senza auto, parcheggi per biciclette e soluzioni architettoniche innovative che hanno reso Copenaghen Capitale Mondiale dell’Architettura nel 2023, rendendola pioniera nella progettazione urbana sostenibile ed incentrata sul benessere delle persone.

Un traguardo che giunge dopo anni di scelte urbane ed architettoniche mirate. L’architettura e la mobilità della bicicletta sono diventate così essenziali a Copenaghen, promuovendo uno stile di vita sano e sostenibile dove le bici superano le auto e si preferisce andare in bicicletta piuttosto che guidare, utilizzando una classica bici, una bici da strada, una bici da carico, una bici per bambini o una e-bike elettrica.

Per i turisti in visita alla città, il ciclismo è dunque un ottimo modo per esplorare la capitale della Danimarca e sperimentare la cultura locale come gli abitanti del posto, spostandosi facilmente tra i diversi quartieri su piste ciclabili e attraversando ad esempio i ponti ciclabili che, dalla loro architettura di design, regalano una bella vista del porto e della vita portuale.

I ponti ciclabili di Copenaghen

Collegano le piste ciclabili più note e sono tra i più usati dai cittadini ed ideali anche per i turisti per ammirare la città su due ruote. Ad esempio, il ponte ciclabile e pedonale più nuovo della città è il Lille Langebro, completato nel 2019 dagli architetti Wilkinson Eyre Arkitekter, che unisce il lungomare attorno alla zona portuale contemporanea Blox con il porto storico di Christianshavn, accessibile dal cuore della città e viceversa. Il ponte di 160 metri collega uno dei quartieri più pittoreschi di Copenaghen, Christianshavn, e il centro città con un design moderno ed elegante. Il ponte girevole ha “ali” che si aprono al centro per consentire il passaggio delle barche. Per ciclisti e pedoni, questo ponte offre un'ottima alternativa al suo fratello maggiore, molto trafficato, il Langebro.

Particolare è il ponte circolare Circle Bridge, completato nel 2015 dagli architetti Olafur Eliasson, con cinque alberi e cinque piattaforme circolari, amato dai pedoni perché funge anche da punto panoramico dove incontrarsi, fermarsi e godersi la vista del porto e il lungomare. E, quando le grandi navi devono passare si apre come un cancello, permettendo il passaggio e aprendo l'accesso ai canali di Christianshavn.

Invece, il quartiere alla moda di Nørrebro a Copenaghen è circondato da un percorso pedonale e ciclabile galleggiante a zigzag. È un percorso sinuoso che segue la forma organica dell'edificio Torre Mærsk (completato nel 2017 dagli architetti C. F. Møller), offrendo dall'alto viste sugli spazi verdi vicini e sui tetti della città. Si parcheggia la bicicletta nel seminterrato e si visita il 15° piano per ammirare viste incredibili della città dalla torre aperta al pubblico.

Il Bicycle Snake, ultimato nel 2016 degli architetti Dissing+Weitling, è un ponte ciclabile e pista ciclabile arancione, elegante e sinuoso, che elimina la necessità per i ciclisti di salire e scendere le scale dalla zona di Dybbelsbrø al porto. Una strada sopraelevata riservata ai ciclisti, scende in picchiata e si snoda per sette metri dalla strada superiore a quella inferiore, per un'esperienza di guida divertente. Si collega con un altro ponte ciclabile attraverso il porto, Bryggebroen, rendendo il ciclismo in questa zona senza soluzione di continuità.

Il ponte Alfred Nobel Bridge, completato nel 2018 dagli architetti Cobe, si trova a sud di Copenaghen e fa parte dell'Harbour Circle, una pista ciclabile di 13 km attorno al porto interno, noto per la sua panchina di legno lunga 70 metri, posizionata con vista sulle case galleggianti e sulla vita portuale. Qui le persone si fermano e si godono il panorama, anche come luogo di incontro e divertimento serale.

Le piste ciclabili di Copenaghen

Copenaghen è un vero paradiso per gli amanti delle biciclette ed offre un modo unico ed ecologico di scoprire le sue incantevoli strade e i pittoreschi paesaggi urbani. Arrivati in città basta noleggiare una bici in autonomia, anche direttamente in hotel, o scegliere uno dei tour in bicicletta avventurandosi sulle due ruote alla scoperta della città e le sue architetture in modo sicuro tra piste e ponti ciclabili e ampi viali con solo poche attenzioni da tenere a mente: noleggiare una bicicletta comoda, usare il lucchetto, segnalare prima di svoltare e tenere d'occhio i semafori.

I più allenati possono percorrere la Green Bicycle Lane, una pista ciclabile verde di 57 km che attraversa tutta la città. Ma, per ammirare i punti salienti della città bastano anche solo 2 o 3 ore in bici, elettrica o tradizionale. Si può iniziare pedalando sulla pista ciclabile che offre una vista mozzafiato sul porto e sugli edifici colorati di Nyhavn con una sosta ai Giardini di Tivoli, uno dei parchi di divertimenti più antichi del mondo. Poi si prosegue fino alla famosa statua della Sirenetta su una roccia lungo la passeggiata sul mare, uno dei simboli di Copenaghen. Si pedala poi fino al quartiere di Christiania, noto per la colorata arte di strada, un'area perfetta per pedalare con tranquillità, esplorando mercatini unici e caffetterie locali.

Se si ha più tempo a disposizione si può allungare il tour in biciletta aggiungendo altre gemme da esplorare durante il giro come il Castello di Rosenborg, un maestoso palazzo in stile rinascimentale immerso nei Giardini del Re (Kongens Have). Poi, la Torre Rotonda (Rundetaarn), per una vista panoramica della città, dall’antico osservatorio astronomico con una rampa che sale in cima senza scale. Una sosta per uno snack si può fare a Torvehallerne, un vivace mercato alimentare dove assaggiare specialità locali come smørrebrød (sandwich danesi), pasticceria fresca e caffè artigianale. Si può proseguire fino ad Amalienborg, la residenza della famiglia reale danese e finire il tour con una visita al Diamante Nero, una parte moderna della Biblioteca Reale di Copenaghen sul lungomare, edificio noto per la straordinaria facciata di vetro nero e per le esposizioni di arte e cultura.

Tradizione, eleganza e modernità a Copenaghen si respirano a pieni polmoni. Lontana dal caos delle grandi capitali ma estremamente accattivante, è una città piacevole da esplorare. È famosa per la sua architettura moderna e il design innovativo. I suoi edifici combinano armoniosamente tradizione e modernità, con molte opere di architetti rinomati come Bjarke Ingels.

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Tour ed escursioni a Copenaghen

GetYourGuide è una piattaforma online che offre prenotazioni per esperienze turistiche in tutto il mondo. Puoi vivere avventure indimenticabili mentre ti immergi nella bellezza di Copenaghen. Ad esempio, tra i diversi tour e le escursioni, si può scegliere un Tour in bici di 1 ora e 30 minuti alla scoperta di Copenaghen oppure una Crociera in barca a Copenaghen ma anche un Tour gastronomico a Copenaghen.

CITY BREAK AD HANNOVER

Arte, cultura e divertimento nella vivace capitale della Bassa Sassonia

Testo di Enzo Cuppatri

Hannover è una città che incanta con la sua storia, la sua cultura e il suo charme nel cuore della Germania settentrionale. Destinazione affascinante, offre un mix vibrante di tradizione e modernità, con un ampio ventaglio di attrazioni turistiche per ogni tipo di viaggiatore.

La città accoglie con piazze storiche, maestosi edifici, giardini incantevoli, interessanti musei, promettendo un'esperienza indimenticabile per un city break. Infatti, anche se si ha a disposizione poco tempo, si può visitare il meglio della città suddividendo la giornata con tappe alle principali attrazioni, assolutamente da non perdere.

Una passeggiata rilassante attraverso gli splendidi Giardini Reali di Herrenhausen (uno dei giardini barocchi d'Europa conservato nel suo stato originale) è un ottimo modo per iniziare la giornata, ammirando fontane sontuose, intricati labirinti e lussureggianti aiuole, immergendosi in un'atmosfera di serenità e tranquillità. Si può anche visitare il vicino Museo Sprengel, uno dei musei d'arte moderna più importanti della Germania, che ospita una vasta collezione di opere di artisti come Picasso, Paul Klee e Mondrian.

La visita prosegue verso la Piazza del Mercato (Marktplatz) nella città vecchia con le case a graticcio, dove ammirare la sontuosa facciata del Vecchio Municipio medioevale (Altes Rathaus) risalente al 1500 d.C. Successivamente, si può scoprire il Leineschloss, l’ex residenza reale di Hannover, e il Nuovo Municipio (Neues Rathaus), un imponente edificio neogotico inaugurato nel 1913 con una grande cupola che svetta a quasi 100 metri di altezza da dove ammirare la città dall’alto.

Uscendo dal Nuovo Municipio, si può percorrere il miglio delle sculture "Nana" di Niki de Saint Phalle per godersi opere d’arte all’aria aperta oppure si può andare a rilassarsi lungo il Lago Maschsee, per una gita in barca o assistere a qualche evento o festival in riva al lago.

Per fare shopping in città, dalla piazza del mercato, si procede con una passeggiata lungo la storica strada Kröpcke, il vivace centro commerciale di Hannover, dove si trovano boutique di moda, caffetterie accoglienti e negozi di souvenir, perfetti per fare acquisti o per godersi una pausa con un caffè tedesco tradizionale. La sera, ci si immerge nella vibrante scena culturale di Hannover con una visita all'Ernst-August-Platz, dove assistere a spettacoli di opera, balletto e concerti presso la famosa Opera di Hannover (Opernhaus). Si prosegue la serata con una passeggiata lungo il fiume Leine per godere di panorami mozzafiato e di un'atmosfera rilassante, prima di concludere la giornata in uno dei vivaci locali della zona di Linden.

Il quartiere alla moda di Linden è anche ideale per fermarsi ad assaggiare la deliziosa cucina locale e farsi tentare dai sapori autentici della cucina tedesca. Dai classici wurst e pretzel alle prelibatezze regionali come il Grünkohl, un piatto a base di cavolo riccio, non si rimane delusi dalla varietà e dall'autenticità delle opzioni gastronomiche che Hannover ha da offrire, da abbinare alla birra o alla bevanda nazionale "Lüttje Lage" preparata con birra e grappa.

Per chi ha a disposizione più tempo e non vuole perdersi tutte le bellezze della città, può seguire il “Filo Rosso” (una sorta di guida stampata a terra) da percorrere a piedi per intraprendere in autonomia un tour, seguendo una linea rossa lunga 4,2 km e che si snoda lungo ben 36 punti di interesse nel centro di Hannover.

Hannover è un centro di eccellenza artistico, storico e culturale, sempre vivace e stimolante. Nota come capoluogo della Bassa Sassonia, è conosciuta come la città natale del genio Gottfried Wilhelm Leibniz ed è stata designata “UNESCO City of Music” per la sua scena musicale creativa che spazia tra diversi generi musicali tra cui pop, rock, jazz, classica e contemporanea. Hannover è la città dove è stato inventato il vinile ed è stata prodotta la prima cassetta musicale e dove è stato stampato il primo CD.

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NH Hotel è catena alberghiera leader in Europa che offre oltre 350 hotel sparsi in 28 paesi. I suoi hotel si distinguono per la qualità/prezzo e l'ottima posizione. Puoi soggiornare nel pieno centro della città di Hannover in un hotel 4 stelle dotato di tutti i comfort: l'NH Hannover è ubicato vicino alle principali attrazioni turistiche che si possono raggiungere comodamente a piedi e sia la metropolitana che la stazione ferroviaria si trovano proprio davanti all'hotel.

LA VITA NOTTURNA DI ROTTERDAM

Dai club alle terrazze panoramiche esplorando il cuore pulsante della città olandese

Testo di Nicole Villa

Esplorare Rotterdam dopo il tramonto regala un’esperienza notturna vibrante e indimenticabile. La dinamica e cosmopolita città dei Paesi Bassi offre molto più di un suggestivo skyline e attività frenetiche durante il giorno. Quando il sole tramonta, Rotterdam si trasforma in un vivace centro di vita notturna con opzioni per ogni gusto. Dai bar di tendenza ai club vivaci e ai luoghi culturali, la vita notturna di Rotterdam offre un'esperienza completa, dall'aperitivo fino alle prime ore del mattino.

L'aperitivo a Rotterdam

Per un aperitivo veloce, puoi optare per uno dei numerosi bar della città, gli hotspot gastronomici o il Markthal, un mercato coperto futuristico. Qui puoi gustare le famose polpette olandesi (bitterballen) o piatti internazionali. Tra le migliori vie per degustare aperitivi ci sono:

Witte de Withstraat: conosciuta come la "Strada del Cool", è costellata di bar alla moda, caffè, pub, wine bar, cocktail bar e ristoranti. Qui si gustano cocktail artigianali, birre locali e ottimi vini, immergendosi nell'atmosfera vivace della città. Da non perdere il Café De Witte Aap e il Ballroom che offre cocktail innovativi in un ambiente chic.

Nieuwe Binnenweg e dintorni: si respira un'atmosfera simile, con una serie di rinomati caffè e club come Café Stalles, Bar3, e Rotown / De Vegan Snackbar che funge da bar e ristorante durante il giorno, ma di sera diventa uno spazio anche per concerti ed eventi.

Esperienze gastronomiche

Rotterdam vanta una scena culinaria ricca e variegata. Ecco alcuni ristoranti da non perdere per una cena da ricordare:

NY Basement

in via Koninginnenhoofd 1, offre un'atmosfera della Manhattan prebellica.

De Matroos en het Meisje

in via Delistraat 52, dove si sceglie il numero di portate ma si lascia allo chef la sorpresa dei piatti serviti a tavola.

Ristorante Tosca

in via Pijnackerstraat 120B, propone piatti ispirati all’Italia, Francia e Spagna con ingredienti locali olandesi.

Héroine Restaurant & Bar

in via Kipstraat 12, con interni retrò anni '70 e piatti non convenzionali.

Pub e locali

Dopo cena si può proseguire con una vera e propria immersione nel vivace giro di pub e locali, dove si possono gustare cocktail creativi, birre artigianali e vini pregiati, magari accompagnati da musica o performance dal vivo. Tra i locali imperdibili per drink e musica dal vivo ci sono:

Bakeliet

in via Nieuwe Binnenweg 328-C, offre un mix di bevande, pasti e vinili.

Jazzcafé Dizzy

in via 's-Gravendijkwal 127, propone jazz dal vivo dal 1977.

La città vanta una briosa scena musicale elettronica, con Club che soddisfano tutti i gusti e i generi musicali. I Club di Rotterdam consigliati sono:

Maassilo

ospitato in un ex silos di grano, noto per il suo enorme spazio industriale dove si esibiscono top DJ.

Mavis

con un'atmosfera anni ’30 e si balla fino alle prime ore del mattino con i classici (in vinile) di Ella Fitzgerald, Stevie Wonder e Curtis Mayfield.

Toffler

il club house-techno in un ex tunnel della metropolitana, offre atmosfere underground intime con musica techno e house all'avanguardia.

Containerbar Noord

un luogo di festa all’aperto in un grande container per gli appassionati di techno, hip-hop o beat elettronici.

Rotterdam è anche gay friendly, con numerosi bar e club tra le vie Churchillplein, Westblaak e Van Oldenbarneveltstraat. Alcuni locali da visitare includono Café Strano, Cafe KeerWeer e Ferry.

Esperienze culturali notturne

Per chi cerca un'esperienza notturna più culturale, Rotterdam offre molto altro. La città ospita numerosi teatri, sale da concerto e luoghi per spettacoli che mettono in mostra un vasto parterre di talenti artistici. Consigliati sono:

De Doelen e Theater Rotterdam

per musica dal vivo, spettacoli teatrali e performance di danza.

Motel Mozaïque

organizza concerti pop in vari luoghi dal teatro Rotterdamse Schouwburg, alla sala concerti De Doelen fino al Maassilo nel sud di Rotterdam.

Lantaren Venster

un centro culturale e cinema che propone film indipendenti ed internazionali, festival e concerti jazz.

Panorami notturni di Rotterdam

E per finire, non mancano i panorami notturni incantevoli della città. Nessuna visita a Rotterdam sarebbe completa senza ammirare lo skyline della città di notte. Basta dirigersi all'iconico Erasmusbrug, il celebre ponte sul fiume Nieuwe Maas anche conosciuto come ‘il Cigno’, per una vista panoramica della città illuminata contro il cielo buio. In alternativa, si può fare una crociera notturna lungo il fiume e il porto della città per ammirare l'architettura moderna di Rotterdam e le luci scintillanti da una prospettiva diversa.

Rotterdam è la seconda più grande città cosmopolita dei Paesi Bassi. Una metropoli dal fascino unico, sempre dinamica ed aperta all’innovazione. Chiamata ‘la Manhattan sulla Mosa’, Rotterdam è famosa per lo skyline dei suoi grattacieli.

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Cosa fare a Rotterdam

Tiqets è una piattaforma di prenotazione online che offre una ricca varietà di esperienze, dai musei alle attrazioni turistiche. Scopri cosa puoi fare a Rotterdam come navigare tra i ponti e le architetture con crociere, salire sulla torre dell'Euromast o avventurarsi con tour della città di Rotterdam per scoprire le sue bellezze.

OVIEDO E IL PARADISO DELLE ASTURIE

Meta ideale per gli amanti della natura e della cultura

Testo di Lisa Maria River

A nord-ovest della Spagna si trova il Principato delle Asturie dove la natura si esprime rigogliosa con le maestose montagne della Cordigliera Cantabrica e le coste frastagliate del Mar Cantabrico mentre la cultura regionale è ricca di storia e di tipiche tradizioni gastronomiche.

Le Asturie offrono un autentico assaggio della natura della Spagna che, con i suoi paesaggi, concede una fuga dalla frenesia delle metropoli turistiche a un ritmo che invita alla riflessione e al pieno godimento della natura e della cultura. Qui i paesaggi verdi rimangono indelebili nella memoria come il Parco Nazionale dei Picos de Europa e i Laghi di Covadonga che sono luoghi ambiti per chi desidera una vacanza immersa nella natura e con possibilità di fare semplici attività all’aria aperta o anche più sportive.

Per visitare le parti salienti della regione, attraverso la natura, i patrimoni storici e delizie culinarie, si parte da un punto di partenza eccellente, la città di Oviedo con il suo aeroporto cittadino, per esplorare poi le Asturie e le sue bellezze noleggiando un'auto che consente la giusta flessibilità di visitare vari luoghi in tempi relativamente brevi e con maggiore comodità. Dedicando 1 o 2 giorni alla visita delle principali attrazioni turistiche di Oviedo occorrono almeno altri 4 giorni per poter andare alla scoperta delle più importanti attrattive delle Asturie, dal mare fino ai monti. Volendo si può tenere sempre come base Oviedo e fare delle escursioni di giorno e ritornare in città la sera.

Oviedo, cuore delle Asturie

Partendo dal capoluogo e cuore delle Asturie, Oviedo è una città che esprime eleganza urbana e fascino antico. Si può esplorare il suo ben conservato centro storico medioevale, visitando la Cattedrale di San Salvador, famosa per la sua architettura gotica e il suo significato spirituale nel Cammino di Santiago ma anche le pre-romaniche chiese di San Miguel de Lillo e Santa María del Naranco o la Chiesa di San Julián de los Padros, gioielli architettonici dichiarati Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO.

Le Montagne e il Picos de Europa

Un'avventura nelle Asturie non sarebbe completa senza una visita al Parco Nazionale dei Picos de Europa, uno spettacolare massiccio montuoso con 40 vette di più di 2500 metri di altezza con boschi di faggeti e querce che offre opportunità eccezionali di godersi semplicemente la natura oppure per praticare escursionismo, trekking, arrampicata e canyoning.

Si parte da Cangas de Onís (a circa 35 minuti in auto da Oviedo), un incantevole paese che funge da porta d'accesso al parco nazionale. Da qui, si possono esplorare i famosi Laghi di Covadonga (Enol e La Ercina a 90 km da Oviedo) di origine glaciale con il Belvedere della Princesa sul Lago Enol e il Santuario di Covadonga con la Santa Grotta dedicate alla Vergine di Covadonga, un luogo di pellegrinaggio e di grande bellezza naturale.

A un’ora di macchina dalla Basilica, si percorre l’Itinerario del Cares, il percorso di montagna più famoso delle Asturie (sentiero di 12 km in circa quattro ore) mentre, a meno di 20 chilometri da Cangas de Onís, si trova anche il Belvedere del Fito, uno dei punti panoramici più belli del parco. Se si preferisce, dopo le escursioni, si può tornare a Oviedo per la sera e rilassarsi in uno dei suoi caffè o sidrerie oppure optare per un pernottamento in uno di alcuni dei pittoreschi paesini locali.

Villaggi e tradizioni

Per comprendere meglio le tradizioni del posto, restano da esplorare alcuni dei villaggi più affascinanti delle Asturie. Ad esempio, Tazones e Llanes che possono essere raggiunti in auto (Tazones a circa un'ora da Oviedo, Llanes poco più di un'ora). Tazones, affascinante villaggio di pescatori delle Asturie, è famoso per la sua storia legata all'arrivo di Carlo V in Spagna e per le sue case colorate e le strade acciottolate. Mentre Llanes è un altro suggestivo paese costiero con una forte eredità medievale, ideale per passeggiare tra vecchi palazzi e lungo il porto. Si possono esplorare le loro bellezze naturali e storiche o assaggiare le specialità locali in piccoli ristoranti come la mariscada (un piatto di frutti di mare misti), le navajas (cannolicchi) e l'astice locale.

Il Capoluogo delle Asturie è Oviedo che sfoggia un’architettura pre-Romanica dal fascino unico, un segno lasciato dalla monarchia asturica del IX secolo, il periodo in cui le Asturie furono un regno autonomo.

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ENOGASTRONOMIA DI TBILISI

Un viaggio tra i sapori e le tradizioni della capitale georgiana

Testo di Nicole Villa

Un viaggio a Tbilisi, capitale della Georgia, offre l’opportunità di scoprire non solo le bellezze naturali, artistiche, culturali e storiche della città ma anche di sperimentare le sue più antiche tradizioni culinarie e di ospitalità. Ed è proprio degustando un genuino pasto servito con il vino nativo Georgiano che si rivive il suo antico patrimonio enogastronomico ricco di colori, gusto ed aromi speciali. Non a caso, la Georgia è rinomata anche per la sua deliziosa cucina e soprattutto per i suoi vini.

Grazie al clima caldo-umido del Mar Nero e il terreno fertile nutrito dalle acque pure delle montagne del Caucaso, la produzione del vino in Georgia è antica e risale a più di 8.000 anni fa con le prime tracce di viticoltura nel 2° e 3° Millennio a.C. trovate nell'antico insediamento neolitico-Shulaveri Gorà.

Al centro della vinificazione georgiana c'è il qvevri, un recipiente in terracotta a forma di uovo utilizzato per produrre, invecchiare e conservare il vino. Il Qvevri con il vino viene sigillato e sepolto nel terreno fermentando per cinque o sei mesi prima di essere bevuto. Dal 2013, l’antico metodo tradizionale georgiano di vinificazione qvevri è iscritto nella lista UNESCO, rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità e contribuisce, ancora oggi, a produrre vino di qualità da oltre 500 varietà di uva coltivata.

Nei dintorni della città di Tbilisi si trovano nove regioni dedicate alle coltivazioni di vitigni per la produzione dei vini locali come Kakheti (la principale regione produttrice di vino della Georgia che ospita il 65-70% di tutti i vigneti georgiani, dove assaporare i vini semi-dolci Kindzmarauli e Akhasheni), Kartli (regione che inizia dalla periferia di Tbilisi e si estende fino a Imereti, nota per la sua alta qualità di vini spumanti), Mtskheta-Mtianeti (regione con diverse aziende vinicole conosciuta per le montagne, i siti archeologici e la stazione sciistica di Gudauri), ideali per avventurarsi in un itinerario enogastronomico all’insegna di antiche tradizioni, degustazioni di vini e piatti tipici.

La cucina tradizionale georgiana è sostanziosa ed offre una varietà di piatti abbinati sempre a varie erbe selvatiche, peperoncino, menta, basilico, aglio, coriandolo e spezie in grossa quantità. Un alimento base è la carne, come le costolette, ma anche piatti vegetariani con insalate, verdura e frutta coltivate in loco. I piatti tradizionali georgiani vengono preparati con carne di maiale, agnello, pollo o pesce a cui si aggiungono nocciole, noci, formaggi, sottaceti, melanzane, prugne, mais, melograni, fagioli e scalogno.

Da provare c’è il piatto nazionale georgiano da mangiare con le mani, il Khinkali, gnocchi bolliti, ripieni di carne, originari delle regioni montuose del Caucaso di Khevsureti, Mtiuleti, Tusheti e Pshavi. Un altro piatto nazionale è il Khachapuri, una sorta di pizza fatta di pane georgiano e formaggio.

Il formaggio è tipico in ogni regione della Georgia e viene preparato in differenti modi. L'Imeruli è un formaggio tradizionale, bianco, di latte vaccino che ha avuto origine in Imereti ed è uno dei preferiti per preparare il Khachapuri. Due formaggi georgiani molto noti sono il Tenili (varietà di formaggio a pasta filata della regione Samtskhe-Javakheti) e il Dambal-khacho (formaggio alla muffa della regione di Pshavi).

I vegetariani possono provare anche il Pkhali preparato con verdure tritate e condite con noci, aceto, cipolle, erbe aromatiche e spezie. Tra i piatti principali particolari c’è anche il Mtsvadi, un barbecue georgiano con carne alla griglia preparato su un vitigno a bacca-legna, con succo fresco di melograno spremuto sopra. Tra le diverse zuppe di carne, si può assaporare la Chikhirtma (brodo di carne bianca con uova sbattute in aceto aromatizzato con aglio, prezzemolo e finocchio).

I piatti si accompagnano anche con salse speciali come la Ajika (salsa piccante tipica georgiana ricca di erbe e spezie) e la Tkemali una sorta di ketchup georgiano, rossa o verde di prugne acide Tkemali. Si trova anche in bottiglie, ideale da portare a casa come prodotto tipico e ricordo di viaggio.

Chiudono le degustazioni i dolci tradizionali Churchkhela (noci infilate su un filo e messe in un mix di succo d’uva e farina, poi appese ad asciugare), Gozinaki (noci e nocciole caramellate con il miele, prelibatezza tipica per le feste di Natale e Capodanno) e Pelamushi (preparato con frutta, noci, estratto di succo d’uva, zucchero e farina).

I mercati di Tbilisi, come il Dezerter Bazaar, sono ideali per immergersi nell'atmosfera locale, offrendo spezie, frutta secca, formaggi, erbe aromatiche e altri prodotti tipici. Per decidere dove mangiare non c’è che l’imbarazzo della scelta.

La città di Tbilisi è costellata di locali di tutti i tipi, dai ristoranti eleganti che oltre alla cucina tradizionale offrono menù internazionale, ai ristoranti tradizionali, enoteche e wine bar dove degustare tradizionali vini georgiani e birre autoctone accompagnati da spuntini gustosi.

Nei villaggi fuori città si trovano ristoranti più pittoreschi che propongono prodotti e piatti della tradizione, rendendo davvero piacevole l’esperienza eno-gastronomica. A Tbilisi l’esperienza culinaria soddisfa sempre ogni palato, raccontando la storia e la cultura della Georgia attraverso sapori unici ed autentici.

Tbilisi è una città sospesa tra Europa e Asia nel cuore del Caucaso che accoglie il visitatore da subito in un’atmosfera serena, amichevole, nel suo scenario quasi da fiaba, con le sue casette di legno colorate dalle finestre intarsiate, con le sue strade di antico acciottolato e con le sue salutari terme.

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